세종시교육청, 학교급식 조리스킬 업그레이드

세종 학교급식만의 맛과 건강을 위해 조리종사원 66명 교육

2016-08-17 최형순 기자

세종시교육청(교육감 최교진)은 오는 18일까지 우송대학교에서 학교급식 조리종사원(조리사 및 조리실무사)의 직무역량 강화를 통한 급식의 질 향상을 위해 관내 학교 조리종사원 66명을 대상으로 『세종급식 조리스킬 향상을 위한 조리아카데미』 직무연수를 실시한다고 밝혔다.

김선미 창의인재교육과장은“이번 직무연수를 통해 학교급식 관계자의 역량을 한층 강화하여 학생, 학부모 등 교육수요자가 만족하는 학교급식이 제공될 것으로 기대한다”고 말했다.

이번 연수는 2013년도부터 추진해 온 것으로 평소 연수 기회가 적었던 조리종사원들의 직무만족도 향상에 기여하는 등 큰 호응을 받고 있다.

연수생들은 우송대 한식 글로벌학과 내 조리실습실과 강의실에서 오븐 활용 요리, 학생들의 성장을 돕는 약선음식, 단체급식용 수제 디저트 등을 실습해 보며 건강한 학교급식 메뉴개발과 조리기술을 업그레이드할 수 있는 기회를 가졌다.

이와 함께, 개학을 대비하여 식중독 사고 발생을 예방하기 위한 집중 위생교육도 받았다.