[충청뉴스 최형순 기자] 세종시가 음식점 주방문화 개선과 위생적인 주방환경 정착을 위해 내달 20일까지 ‘음식점 주방 정리수납 지원사업’에 참여할 업소 35곳을 모집한다.
시는 신청업소 35곳을 선정한 후 전문가를 파견해 업소의 사전 위생상태와 문제점을 진단한 후 ▲조리기구 세척, 소독 등 위생관리 비결(노하우) ▲냉동·냉장고, 수납장 등 주방동선 효율성 ▲식재료 창고 정리수납 방법 등을 안내하고 필요한 수납용품을 지원한다.
특히 주방에서 빈번히 발생하는 잘못된 식재료 보관에 따른 교차오염, 식중독 사고 예방을 위한 교육도 함께 실시할 예정이다.
지원대상은 세종시 일반·휴게(분식 등 조리취급업소)음식점, 제과점이며, 영업신고 후 6개월이 지나야 한다
시 관계자는 “앞으로도 음식점 주방 정리수납 컨설팅 등 다양한 음식점 위생관리 사업을 통해 시민이 안심하고 이용할 수 있는 외식문화 정착을 위해 최선을 다하겠다”라고 말했다.
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